Ed Red — sprzedaż na żywo

Przychód dzienny — ostatnie 90 dni (zł)

Dzień tygodnia

Historia obrotu — kalendarz (tys. zł, dzień po dniu) im ciemniejsza zieleń, tym większa wartość · święto · niedziela handlowa · dziś (w toku, zamkn.+otw.)
przeciągnij po dniach: LPM w dół = zakres dat (od–do, jak w kalendarzyku) · LPM w górę albo PPM = prostokąt tydzień × dzień tygodnia (np. same piątki i soboty z kilku tygodni) — w dymku suma, średnia i odchylenie dla wszystkich metryk przełącznika · Esc czyści

Top 100 dni obrotu ranking wszystkich dni · dziś (w toku) na żywo

Animacja: profil godzinowy obrotu (suma tygodnia, warstwy = segmenty) — tydzień po tygodniu tempo: 10 tyg/s

Udział form płatności

Udział przychodu wg formy płatności (%)

słupek ZAWSZE pełnej wysokości (100%) — pokazuje sam udział form płatności, niezależnie od wielkości obrotu w okresie · warstwy: gotówka / karta / inne (niefiskalne, WEWN, przelewy) · ostatni słupek półprzezroczysty = okres niezakończony (udział z dotychczasowych dni) · doba 5:00–5:00.

Przychód wg formy płatności (zł) 🔒

warstwy: gotówka / karta / inne (niefiskalne, WEWN, przelewy) · ostatni słupek półprzezroczysty = prognoza pełnego okresu (skalowana wg zebranych dni) · doba 5:00–5:00.

Średni rachunek w czasie 🔒

dół = jedzenie, góra = napoje · po najechaniu pokazuje % rachunku · ostatni słupek półprzezroczysty = okres niezakończony (średnia z dotychczasowych danych = prognoza pełnego okresu) · doba 5:00–5:00.

Goście obsłużeni w czasie 🔒

liczba gości (suma OHOSOB) obsłużonych w danym okresie, od otwarcia · ostatni słupek półprzezroczysty = prognoza pełnego okresu (skalowana wg zebranych dni) · doba 5:00–5:00.

Udział napojów w obrocie 🔒

Goście — ilu którego dnia + średnie wg dnia tygodnia od do

Średnia liczba gości w danym dniu tygodnia (dla wybranego zakresu)

🕵 Tata — rachunki usunięte z bazy

Porównanie 5-minutowych zrzutów bazy POS (zbierane od 2026-08-02), trzy kategorie: zniknięte (otwarty w jednym zrzucie, w następnym nieobecny i niezamknięty), dziury w numeracji (twarde usunięcie — licznik rachunku nie istnieje ani w otwartych, ani w archiwum) i opróżnione (nagłówek zamknięty bez ani jednej pozycji, total=0 — tak wygląda też łączenie/przeniesienie rachunków, więc ocena należy do człowieka). POS nie audytuje usunięć (incydenty 177744 i 177115), więc to jedyny ślad.

Ładowanie…

Segment gościa — udział w przychodzie

Segment gościa — przychód miesięczny (zł)

Segment gościa — szczegóły

Segment	Przychód (zł)	Udział	Rachunki	Śr. rachunek	Goście	Śr./gościa

Profil godzinowy — przychód (zł)

Śr. czas trwania rachunku (min) wg godziny

tylko rachunki domknięte tego samego wieczoru (<8 h); słupek = średnia długość pobytu

Średni czas rachunku — tylko napoje / piwo

„tylko piwo" = wszystkie pozycje to piwo; „tylko napoje" = rachunek bez żadnej pozycji jedzeniowej (alkohol + napoje bezalkoholowe). Ostatnie 365 dni, rachunki domknięte tego samego wieczoru (<8 h).

Obrót na osobo/stolikogodzinę czas: min – h

Średnia z posiedzeń (otwarcie→zamknięcie rachunku): obrót ÷ (osoby × godziny) — „na osobę"; obrót ÷ godziny — „na stolik". Typy jak obok. Zakres czasu trwania ustawiany wyżej. Ostatnie 365 dni.

Galaxy — Pogoda a obrót (Rynek, Kraków)

Prognoza 7 dni — szacowany obrót (model pogodowy)

i

każdy punkt = jeden dzień; oś Y = obrót jako % typowego dla tego dnia tygodnia (usuwa efekt weekendu). Kliknij kategorię w legendzie, aby ją ukryć/pokazać. Kliknij kropkę, aby przeklasyfikować dzień (wyklucz z analizy / święto) i podpisać.

Trafność prognozy obrotu — backtest (prognoza na 1/3/7 dni vs rzeczywistość)

i

Ładowanie backtestu…

Turyści z lotniska (Kraków, EPKK) i udział turystów: 70%

Ogródek — ile osób siedzi

Rachunek zajmuje ogródek od otwarcia do zapłaty (koniec wyłączny, więc zmiana gości przy stoliku nie liczy się podwójnie) · „osoby" = suma OHOSOB rachunków siedzących w danej minucie, „zajęte stoliki" = liczba tych rachunków (rachunki bez wpisanej liczby osób ciągną tylko drugą linię) · ogródek = strefy OL/OP (zimowy) i 1xx–4xx (letni) z opisu rachunku; sala (B/S/W/K) nie wchodzi · okno 10:00–24:00, próbka co 5 min · dla bieżącej doby doliczane są rachunki wciąż otwarte (siedzą „do teraz" wg zegara POS).

Ranking stolików (realne, z opisu rachunku)

Stoliki z pola OHOPIS (kelnerzy wpisują kod stolika), kolor = strefa. Kont specjalnych (INWESTORZY itd.) tu nie ma — patrz niżej.

#	Stolik	Strefa	Rachunki	Obrót (zł)	Śr. rachunek	Udział

Plan stolików — układ sali okres: –

Sala na żywo — otwarte stoliki

Top 15 produktów

#	Produkt	Szt.	Zamówień

Najlepiej sprzedające się pozycje –

Menu — klasyfikacja produktów tylko ręczne

Drzewo grup z POS (izzyRest) + tagi klasyfikacji używane w modułach (udział napojów, czas rachunku piwo/napoje, obrót na osobo/stolikogodzinę, top produkty, food cost, pozycje rachunków). Pozycja może mieć wiele tagów — klik przełącza. Kropka ● = zmienione ręcznie. Po zmianie tagów wykresy historyczne przeliczą się same w ciągu ~5 min — „przelicz moduły" wymusza to od razu.

Ładowanie…

Kaloryczność / makro — z receptur i tylko niekompletne

Wartości na 1 porcję, liczone z receptur × słownik składników. Pokrycie = ile składników pozycji ma wartości odżywcze; przy niepełnym pokryciu kcal/makra są zaniżone (oznaczone ⚠). Kliknij pozycję, by zobaczyć skład i braki.

Ładowanie…

Słownik wartości odżywczych składników

Wartości na 100 g / 100 ml / 1 szt. (wybierz podstawę zgodną z jednostką w recepturze). Braki na górze.

Ładowanie…

Receptury i

Wybierz recepturę z listy…

Przepływ kosztu i –

Lista pokazuje pozycje sprzedane w wybranym zakresie dat (wyczyść pola dat, żeby zobaczyć wszystkie receptury). Koszt jednej porcji: towary → podreceptury → pozycja menu. Zakupy lecą netto przez wszystkie poziomy, a na końcu dochodzą marża netto i VAT → węzeł końcowy = cena karty brutto.

Wybierz pozycję menu z listy…

Wyścig obrotu

dzień:

porównaj z:

Krzywa dnia tygodnia — obrót minuta po minucie dzień: od: do:

Sprzedaż wg kelnera / stanowiska

Kelner / stanowisko	Przychód (zł)	Rachunki	Śr. rachunek (zł)

Food cost — koszt składników vs cena i

#	Produkt	Kat.	Szt.	Śr. cena	Śr. koszt	Food cost %	Marża/szt	Obrót	Marża łącznie

FoodCost NEW — sumy Wartość / Koszt miesiąca i

Ładowanie…

#	Produkt	Szt.	Wartość	Cena jedn.	Koszt	Koszt jedn.	FoodCost %

⚙ Ustawienia zamknij

Logowanie

Dostęp ról do paneli zaznacz, które panele widzi dana rola (superadmin zawsze widzi wszystko) zamknij

Zmiana hasła

Historia wersji

👥 Użytkownicy zamknij

Nowe konto

Ostatnie 7 dni — utarg dzienny

DZIŚ na żywo

Same Promo i dzień: dziś ładuję… Suma 10% promo: — zł

Promo z wszystkie rachunki i dzień: dziś ładuję… Suma 10% promo: — zł

🎯 Gra: zgadnij wyższą marżę i

⚑ Zgłoszenia błędów danych (gra) odśwież

Przychód dzienny — ostatnie 90 dni (zł)

Dzień tygodnia przychód dziennyśr. rachunek

Top 100 dni obrotu pokaż 100 ▾ ranking wszystkich dni · dziś (w toku) na żywo

Animacja: profil godzinowy obrotu (suma tygodnia, warstwy = segmenty) — tydzień po tygodniu ▶ start tempo: 10 tyg/s

Udział form płatności

Udział przychodu wg formy płatności (%) dzień po dniupełne tygodniecałe miesiącekwartały kwartały od styczniaod lutegood marca

Przychód wg formy płatności (zł) dzień po dniupełne tygodniecałe miesiące 🔒

Średni rachunek w czasie dzień po dniupełne tygodniecałe miesiące 🔒

Goście obsłużeni w czasie dzień po dniupełne tygodniecałe miesiące wszyscy🥤 tylko napoje🍽️ z jedzeniem 🔒

Udział napojów w obrocie dzień po dniupełne tygodniecałe miesiące napoje vs resztaalkohol / bezalk. / reszta %zł 🔒

Goście — ilu którego dnia + średnie wg dnia tygodnia od do

🕵 Tata — rachunki usunięte z bazy

Segment gościa — udział w przychodzie

Segment gościa — przychód miesięczny (zł)

Segment gościa — szczegóły

Profil godzinowy — przychód (zł) po otwarciuśrodek pobytupo zamknięciu godzinowominutowo

Śr. czas trwania rachunku (min) wg godziny otwarciazamknięciaśrodka

Średni czas rachunku — tylko napoje / piwo

Obrót na osobo/stolikogodzinę na osobęna stolik czas: min – h

Galaxy — Pogoda a obrót (Rynek, Kraków) temperaturaopadwiatrnasłonecznienie razemjedzenienapoje z outlieramibez outlierów regiony 95%tylko kropki trendybez trendów

Turyści z lotniska (Kraków, EPKK) i międzynarodowewszystkie /dzień/tydzień/miesiąc prognoza: trendz rozkładów udział turystów: 70%

Ogródek — ile osób siedzi wybierz dni ▾ osobyzajęte stoliki średnia

Ranking stolików (realne, z opisu rachunku) wg liczby rachunkówwg obrotu

Plan stolików — układ sali jednoliteilość rachunkówobrótśr. rachunek okres: – zastosuj cały okres ogródek: letnizimowy tło salibez tła 🔒 zablokowane🔓 edycja strefa: ramka+ stoliki ↶ Cofnij ↺ Reset

Sala na żywo — otwarte stoliki ogródek letniogródek zimowy

Top 15 produktów razemjedzenienapoje nowe menuwszystko

Najlepiej sprzedające się pozycje wszystkojedzenienapoje zakres datwybór dni –

Menu — klasyfikacja produktów tylko ręczne przelicz moduły

Kaloryczność / makro — z receptur i tylko niekompletne

Receptury i wszystkie dania podreceptury nazwa ost. zmiana

Przepływ kosztu i wszystko jedzenie napoje wielopoziomowe dania sprzedane wszystkie – nazwa marża cena FC% netto FC% brutto marża okresu szt.

Wyścig obrotu ▶ odtwórz

Krzywa dnia tygodnia — obrót minuta po minucie dzień: NiedzielaPoniedziałekWtorekŚrodaCzwartekPiątekSobota od: do: pełny zakres gradient obrót narastająco tempo (zł/h)

Sprzedaż wg kelnera / stanowiska

Food cost — koszt składników vs cena i wszystkojedzenienapoje wg obrotuwg food cost %wg marży tylko nowe menuwszystko (90 dni)

FoodCost NEW — sumy Wartość / Koszt miesiąca i ◀▶ ⟳ przelicz wg dzisiejszych receptur

Obrót a obecność (Marcelina / Kamil) wg dnia tygodnia i

⚙ Ustawienia

Dostęp ról do paneli zaznacz, które panele widzi dana rola (superadmin zawsze widzi wszystko)

👥 Użytkownicy

Same Promo i dzień: ładuję… Suma 10% promo: — zł

Promo z wszystkie rachunki i dzień: ładuję… Suma 10% promo: — zł

⚑ Zgłoszenia błędów danych (gra)

Dzień tygodnia

Top 100 dni obrotu ranking wszystkich dni · dziś (w toku) na żywo

Animacja: profil godzinowy obrotu (suma tygodnia, warstwy = segmenty) — tydzień po tygodniu tempo: 10 tyg/s

Udział przychodu wg formy płatności (%)

Przychód wg formy płatności (zł) 🔒

Średni rachunek w czasie 🔒

Goście obsłużeni w czasie 🔒

Udział napojów w obrocie 🔒

Profil godzinowy — przychód (zł)

Śr. czas trwania rachunku (min) wg godziny

Obrót na osobo/stolikogodzinę czas: min – h

Galaxy — Pogoda a obrót (Rynek, Kraków)

Turyści z lotniska (Kraków, EPKK) i udział turystów: 70%

Ogródek — ile osób siedzi

Ranking stolików (realne, z opisu rachunku)

Plan stolików — układ sali okres: –

Sala na żywo — otwarte stoliki

Top 15 produktów

Najlepiej sprzedające się pozycje –

Menu — klasyfikacja produktów tylko ręczne

Receptury i

Przepływ kosztu i –

Wyścig obrotu

Krzywa dnia tygodnia — obrót minuta po minucie dzień: od: do:

Food cost — koszt składników vs cena i

FoodCost NEW — sumy Wartość / Koszt miesiąca i